第2094章 全市震惊(3/4)

剁椒鱼头堆着如小山般的红剁椒，热油刚浇淋上去，滋啦声响中，辛香瞬间弥漫整个房间。“这鱼头选的是洞庭湖胖头鱼，剁椒是陈酿三年的老坛辣椒。”马致远夹起一块颤巍巍的鱼肉，对沈青云介绍道：“您看这鱼皮，吸饱了汤汁，入口即化。”看的出来，他对于这这里的情况倒是很熟悉，颇有一点老顾客的感觉。沈青云尝了一口，微微眯眼，随即感慨道：“鲜辣醇厚，辣味里还带着发酵的酸香，妙！”说着话，他转头对蒋建峰说：“你也别光看，动筷子。”蒋建峰憨厚一笑，夹起一大块鱼肉，辣得直哈气却舍不得放下筷子：“过瘾，比我上次在路边摊吃的湘菜正宗多了。”几个人顿时笑了起来。紧接着，永州血鸭登场。黑亮的鸭肉裹着暗红的鸭血，点缀着翠绿的尖椒和紫苏叶，在白瓷盘中色泽诱人。“这道菜讲究现杀现做，鸭血的嫩、鸭肉的韧，配上永州特有的豆豉，越嚼越香。”马致远边说边示范，对沈青云和蒋建峰说道：“得用手撕着吃才够味。”听了他的话，沈青云依言尝试，微微皱眉后露出惊喜：“先辣后麻，紫苏的清香解腻，层次丰富得很。”他也吃过不少美食，确实这个味道很不错的。“老板，尝尝这个。”蒋建峰突然兴奋地指着新上桌的菜。砂锅里，腊肉与芋头块交错堆叠，腊肉晶莹剔透，芋头吸满了肉汁。“这是腊肉蒸芋头，湘菜里的家常美味。”马致远解释道：“腊肉是湘西土猪腌制，芋头选的是荔浦芋头，粉糯香甜。”停了这句话，沈青云尝了一口芋头，绵软的口感带着腊肉的咸香，点头赞道：“看似普通，却最见功夫。”服务员又端来一笼糖油粑粑，浑圆的糯米团子裹着琥珀色的糖浆，撒着白芝麻。“甜食解辣。”马致远用筷子递过一个给沈青云，笑着说道：“这糖油粑粑外酥里糯，甜而不腻。”蒋建峰也夹了一个咬了一口，糖浆顺着嘴角流下，忙不迭用纸巾擦拭，逗得两人哈哈大笑起来。随后上桌的发丝牛百叶、农家一碗香等菜肴，同样让人大开眼界。发丝牛百叶刀工精细如发丝，在酸辣汤汁中脆嫩爽口。农家一碗香将鸡蛋、腊肉、青椒炒制得香气四溢。沈青云一边品尝，一边感叹：“湘菜果然名不虚传，辣得热烈，香得霸道，每道菜都有故事。”三个人没有喝酒，不一会儿桌上的菜肴已然见底，三人却仍意犹未尽。沈青云望着满桌狼藉，笑着说道：“今天这顿饭，吃出了湘