第56章 问题的关键就是找到关键的问题(2/3)

淮摇摇头表示不懂这些晨练的大爷，返回厨艺台叮嘱郑思源给许大爷暗箱操作只煮半碗量的馄饨，剩下的明天再补给许大爷，省得给大爷撑坏了。叮嘱完后，秦淮开始继续做酒酿馒头。郑思源开始煮馄饨，顺便看秦淮做酒酿馒头。“你这个酒酿馒头的技法，和我的有点像。”郑思源说，“我的手艺是我爸教的，我爸的手艺是和他师父学的。”“是嘛。”秦淮道，“我这个手艺是从点心大全上学的，是吧落落。”“对对对。”秦落端着碗边吃边点头，“我哥之前酒酿馒头一直都做不好，前段时间天天做荞麦馒头，可能是馒头做多了开窍了，酒酿馒头一下子做的特别好吃！”郑思源：……不知道为什么，听到这种故事他觉得好气哦。这些该死的天赋极佳党。“做酒酿馒头的关键是温度。”秦淮还热心分享，“酒酿的温度，揉面的温度，发酵的温度都很重要，而且根据我的经验，酒酿不要用榨汁机打碎，人工捣碎再过滤效果更好。”郑思源点点头，表示学到了，有空回去试试。8点多，已经不当点心师傅很多年的郑达到达食堂，换衣服上工。至此，云中食堂的常客们以为秦淮之前说的要招的两名点心师傅到岗上班了。大家纷纷对两名新来的点心师傅的手艺表示了高度评价，表示好吃，爱吃，喜欢吃，翘班溜号也要吃。但大家不知道的是，两位郑师傅很快就拥有了小秦师傅的同款困惑。这个槐花馒头，怎么就做不出水平呢？郑思源的想法和郑达是一样的，秦淮的技艺、手法、制作过程都挑不出太大问题，可是做出来的成品却很不符合他的水平。简单来说就是秦淮的水平是B～B-级的，正常发挥不出意外的话，秦淮是能做出B～B-级的点心的。当然点心具体的美味程度，得看点心的种类和配方，但秦淮能做出B级的点心是毋庸置疑的。现在槐花馒头只有C～C-级的味道，就说明有地方出现了问题。更不要说这个馒头是S级的配方。问题很大。且现在最大的问题就是找不到问题。下午的时候，秦淮又做了一遍。这一次郑达和郑思源直接搬板凳坐在边上看，就差拿个录像机全程录下来，回家之后一帧一帧看了。还是找不到问题。“不应该呀。”郑达这下是真头疼了。郑达原本以为以他的经验加上郑思源的天赋，解决一个小小的馒头简直是手到擒来。现在他们父子俩被馒头擒住了。“思源，你有没有什么想法？”郑达