第167章 发面升级(2/6)

要那么霸道的蟹肉是这个点心里的两样明星食材。

    如何挑选螃蟹，取肉，取多少肉，怎么判断蟹黄和蟹肉的状态，是前期准备工作里最重要的一环。

    当然，秦淮如果是酒楼的大师傅，这一环是可以假手于人的，没有大师傅会做这种前期打杂处理配菜的活，就连黄胜利在非必要的情况下也不会做这些。

    但是不做不代表不会，秦淮现在得先会，才有资格不做。秦淮悄悄扭头看了一眼已经溜达到蒸锅边上的郑达。

    郑达正蹲在蒸锅边上看视频，看到那叫一个聚精会神，秦淮依稀能听到几个关键词。讲课、方法、表达、形容。

    能看得出来郑达真的很想吵赢。

    郑思源则在边上练自己的，他平时下午不来黄记后厨，是听说昨天秦淮翻了一个大的，今天又是难得的郑达、黄胜利齐聚后厨，郑思源过来凑个热闹顺便看看需不需要劝架。

    龚良已经不在厨房门口坐着了，但他好像没走，去外面打电话处理工作了。

    秦淮觉得龚良今天下午大概率是吃不到郑达做的蟹黄烧麦了，今天郑师傅被吊销教师执照禁止讲课，龚良算是白跑一趟。秦淮打算明天给龚良开个小灶，做两个果儿犒劳一下，免得刷的好感度掉回去。

    秦淮正在按照黄胜利教的方法挑螃蟹，拿起一只，看向黄胜利，对上对方赞许的眼神这才放心。“黄师傅，我有一个问题想问您。”秦淮轻声道。

    “哦？说来听听。”黄胜利顿时打起了精神。

    “我知道理论上来说，学东西不应该一味的模仿。”秦淮把挑好的螃蟹放进塑料框里，开始挑选下一只心仪肥美的螃蟹，“但是我很难不去模仿。“

    “之前我从来没有觉得模仿有什么问题，甚至连做苹果面果儿的时候，我都是在完全模仿郑思源。”“但是现在我也是在模仿，我甚至还自认为调馅水平还不错，可是却模仿成这个样子。”

    “是不是我的方法一开始就错了，做点心不应该这样？”

    黄胜利没有第一时间回答，而是笑眯眯地帮秦淮又挑了一只螃蟹。

    “如果是黄嘉这么问我，我肯定会告诉他是的，点心不是这么做的。”

    “黄嘉现在面临相同的问题，他的