第252章 嚼嚼嚼(4/6)

，嘴巴稍稍一抿就能感受到豆沙在自己口中流淌。

    豆沙馅的汤团谭维安吃过很多，豆沙馅的点心谭维安也吃过很多。作为一名专业的白案点心师傅，谭维安知道越是简单的馅料越难。

    不是制作难度的难，是提升的难。

    豆沙馅和芝麻糖馅想做的及格很简单，想做的一般也很简单，想做的好吃不算太难，可如果想做到让人一吃就记住这个味道，一吃就觉得这个馅料和点心简直就是天作之合，简直难如登天。

    秦淮的四喜汤团没有做到这个境界，但谭维安觉得他摸到了。

    因为这个馅料很配。

    谭维安敏锐地发现了这是一碗搭配得很好的四喜汤团，它的4种馅料是和谐的，统一的，它们在好吃的同时并不突出，但却又个性鲜明。

    谭维安细细品味着嘴里温热的豆沙馅。

    异常美味。

    郑思源端着汤团走到秦淮面前，用笃定的语气问：“你昨天做的馅料是特意为今天的汤团做的？”

    秦淮正在盛汤团，闻言点点头：“算是吧，的确是专门的汤团馅料，但是在味道上其实并没有太多的改变，更多的是改变了口感，同时增加了馅料和糯米皮的适配度。”

    郑思源咬一口汤团，淡定地嚼着，问：“你是这段时间研究的？”

    “是的。”秦淮不假思索地道。

    这两天也是这段时间。

    然后秦淮就开始了他的表演：“四喜汤团本来就是4种口味，我们之前练百果馅，是因为百果馅找不到头绪所以要不停的尝试。现在适合的百果馅配方已经练出来了，其他馅料的汤团当然也要练习，四种口味搭配完整才是四喜汤团。”

    “如果只追求一种口味汤团，突出一样，而忽略其他三项，会显得一枝独秀让其他三种汤团沦为配角。”

    “但实际上，它们4个是一个整体，当然不能厚此薄彼。”

    郑思源很是赞同地点点头：“确实，是我疏忽了。”

    “这段时间我一心盯着百果馅，完全忽视了其它三种馅料。其实我也是前两天你来我家做汤团的那天才反应过来的，那天中午我吃到四种口味的汤团时，突然反应过来我已经很久没有吃过正常的四喜汤团了。”