第366章 秦师傅自有他的考量(5/6)

高1/3。”

    听到这么具体饼，安悠悠的眼睛一下就亮了，激动地道：“所以我的天赋其实是在红案上是吗？”

    “我觉得你两者都有天赋，加油，好好剁。”秦淮鼓励道。

    安悠悠顿时充满干劲，快乐剁肉去了。

    裴行即使已经悟过一次了，远远地看着这一幕还是默默咬牙，嫉妒地说：“为什么找安悠悠剁肉？安悠悠这段时间切菜都是我教的，她剁肉怎么可能会有我剁的好，而且我力气也不差呀！”

    李华：……

    李华摇摇头没说话，他有的时候真的搞不明白裴行是怎么做到又喜欢嫉妒咬牙，又总是卷不动的。

    秦淮则去处理以蟹黄酱。

    许诺做的蟹黄猪肉包，用的是新鲜蟹黄。不过问题不大，他的新鲜蟹黄也是经过调味的，且调味步骤非常清晰明了，以秦淮目前的水平完全可以搞定。

    秦淮简单尝试了两三次，就调出了他觉得没什么问题的蟹黄酱，紧接着开始揉面。

    等面这边搞定，安悠悠那边的肉也剁得差不多了。

    简单调味后，就是最关键的炒馅。

    此时此刻，秦淮无比庆幸自己在曹桂香那边的勾芡训练提升了火候，给火候刷到了高级。

    不然以他之前的中级火候，炒这个馅大概率是要翻车的。

    至于具体概率有多大，可能接近9%吧。

    在炒馅之前，秦淮先理了一遍思路。

    许诺做蟹黄猪肉包的思路非常明了，技术足够就融合，技术不行就独特。红案是红案的部分，在红案的部分就不要想任何和白案有关的东西。

    炒馅的时候不要觉得是在做馅料，就觉得是在炒菜。

    秦淮理清了思路。

    起锅烧油，猛火爆炒，然后转小火。

    挥舞锅铲的动作依旧花里胡哨，但是秦淮觉得自己做的不错。

    一直在悄悄盯着秦淮看的裴行都看傻了，他有些迷茫地问李华：“秦淮这是…饿了想炒盘肉吃？”

    李华：……

    “秦师傅自有他的考量。”

    自有考量的秦淮炒完了肉馅。

    别说，还挺香。

    蟹黄和猪肉