第182章 自制香肠(2/2)

，这就意味着这里破了。

    苏渺从破碎的地方把肠衣截断，一会儿分两次灌也是可以的。

    肉馅儿的调味就随性很多了，每家都不一样，苏渺整合了好几家的做法，按着自己的想法来弄，反正就是尝试嘛，煮熟了才知道好不好吃。

    肉沫已经剁好放在大铁盆里了，加入适量的白酒、盐、姜蒜汁、酱油、胡椒粉和五香粉。

    再用少量的水加入淀粉和匀加进肉馅儿。

    这个适量永远是让苏渺最头疼的，没有标准量，一切靠手感。

    如果是正在煮的食物，还可以尝尝咸淡，不够再加，这个生食就只靠胆子大了，就加一次，千万别重复，否则大概率就要过头了的。

    和馅儿的时候要用手朝一个方向搅拌，她还学打牛肉丸的师傅手法，捞起一坨馅儿然后再摔进盆里，这样可以增加肉馅儿韧劲。

    但是手法没掌握好，一开始就溅了自己一脸，不过再来回几次动作也算是熟练了。

    拿了另一个盆分出一些来，因为张大婶说，她家