第672章 新鲜菜色(2/3)

友是山城人，我听她说过做法。”

    “这样子啊，可是现在这个点买不到好的鸭子了，我们就先做魔芋炒肉和凉拌魔芋，烧鸭明天再做吧，就是不知道这个魔芋能不能放的。”

    “可以的，把魔芋泡在水里，放个两天不是问题，放进冰箱估计能多保存几天。”

    “那我还是放进冰箱吧，总归要比放在外面要新鲜的。”

    炒肉和凉拌都是很简单的家常做法，特别是凉拌很适合夏天。

    虽然是刚做的魔芋，苏渺还是觉得要焯一下水，去一下碱味。

    把魔芋豆腐切成条状，放进加入少许油的沸水中，入锅时水面泛起细小涟漪，碱水的涩味随着蒸汽飘向木窗。

    她守在灶台边，看竹筷在沸水里搅动时，豆腐条如青色锦鲤穿梭其间。

    两分钟后，捞起过凉水的刹那，冰凉触感从指尖蔓延，那些在热水里舒展的纤维重新收紧，变得更有韧劲，像被晨露浸过的青藤。

    接下来要调味，把葱、姜、蒜、小米辣放进大海碗中，淋上一勺热油，“刺啦”一声，香味瞬间被激发出来

    再加入适量盐、生抽、陈醋、少许白糖和一点点香油，将调料和魔芋搅拌均匀就可以了。

    晚饭时分，苏记的餐桌上格外热闹。

    结束了一天的工作，店内众人终于在客人们都已经吃饱喝足后，坐下来好好享受晚餐+夜宵了。

    做餐饮行业就是这个样子，正常的饭点就是他们最忙的时候。

    苏记做午餐和晚餐，所以午餐那顿员工餐一般是提前吃的，晚市前会再吃一顿简餐，等八点钟收档后，再加一顿夜宵。

    此时，桌上最吸引众人的是两道新菜，凉拌魔芋丝晶莹剔透，点缀着红红绿绿的辣椒和葱花，散发着诱人的酸辣香气。

    魔芋炒肉片中的魔芋块吸饱了酱汁，油亮亮的格外诱人。

    苏裕夹起一筷子送入口中，酸辣味先冲开味蕾，接着是魔芋特有的弹牙口感，嚼到第三下时，舌根忽然尝到一丝若有若无的回甘，像雨后初晴的山林气息。<